Viereckige Spindelkelter

Über Jahrhunderte erfolgte das Auspressen derTrauben (Keltern) mit Muskelkraft. Der Fortschritt im Maschinenbau im 19. Jahrhundert führte ab etwa 1890 zum Einsatz von Hydraulik in der Keltertechnik.
Die hydraulischen Druckwerke arbeiteten nach dem gleichen Prinzip wie ein Wagenheber.

Der von der Handpumpe über den Pumpkolben (1) aufgebaute Druck drückte die Arbeitskolben mit dem Pressbalken (2) nach unten und presste die gemahlenen Trauben (Maische) zusammen.
Als Hydraulikflüssigkeit wurde das lebensmittelechte Glyzerin anstelle von Hydrauliköl verwendet.

Die neue Technik ermöglichte es, die eingesetzte Muskelkraft um ein Vielfaches zu erhöhen und einen hohen Pressdruck (3) im zweistelligen Bereich zu erzeugen.

Diese robusten Keltern, in viereckiger oder runder Bauart, waren über viele Generationen hinweg noch bis in die 1970er Jahre im Einsatz.

Google MAP Viereckige Spindelkelter mit hydraulischem Druckwerk an der Villastraße, 67480 Edenkoben